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【小厨娘上菜】韩式酱烧牛肋条、铸铁烤盘煎带骨猪排、帆立贝樱花虾炊五谷饭、
凉拌猪肝
真是许久不见的小厨娘上菜啊~~
其实每个星期都有认真煮啦!!
不过大部分的菜色都和大家分享过啦
所以就没有特别写成食谱
今天的料理是新鲜热腾腾上菜
所以火速来和大家分享~~
韩式酱烧牛肋条
喜欢韩式辣酱的朋友
一定要试试看这道料理
辣度随自己喜好调整
这次我刻意整条牛肋条不切开炖煮
洋葱融合马铃薯和牛肋条的鲜甜
味道真的超级美味~~真的真的!!我发誓~~
材料：牛肋条、马铃薯2颗、洋葱1个、姜数片、韩式辣酱适量、酱油5大匙、绍兴酒2大匙、少许盐巴、2碗水、海苔片和炒香芝麻粒少许
醃料：酱油3大匙、糖2大匙、绍兴酒2大匙、黑胡椒粒适量
做法:
1.牛肋条以酱油、糖、绍兴酒、黑胡椒粒醃制1小时。
2.洋葱切丝、姜切片、马铃薯去皮切大块备用。
3.取一平底锅将牛肋条用小火煎至焦黄盛起。
4.同一锅下姜片、洋葱炒香，加入韩式辣酱匀，下牛肋条回锅拌炒，加入绍兴酒、酱油、少许盐巴、2碗水，煮滚后炖煮半小时，下大滚刀块的马铃薯再煮20分钟
Ps.我是用压力锅，升两条线后转小火煮15分钟泄压即完成。
5.最后加上撕碎的海苔片和洒上白芝麻即完成。
铸铁烤盘煎带骨猪排
买了铸铁烤盘
就是要常常拿出来用
美丽的锅子，超级赏心悦目啊~~
上次料理了牛排，这次改煎带骨猪排
很简单，就是清洗麻烦了一点，呵呵
材料：
带骨猪排2支、蒜末4瓣、酱油2~3大匙、味醂1大匙、海盐适量、黑胡椒适量
蔬菜材料：杏鲍菇3根(撕碎)、芦笋半把、洋葱末(丝)适量
作法：
1.带骨猪排洗净擦干，以蒜末、酱油、味醂拌匀后，放冰箱醃制2小时甚至隔夜都ok。
2.取铸铁烤盘，用油抹一层薄油，以中火加热烤盘。
3.下猪排前先把蒜末拿掉，否则容易焦黑。
4.轻压猪排，洒上一点黑胡椒粒，约煎1.5~2分钟可以夹起翻面。
Ps.可以偷偷夹起一角，确认格纹明显，再翻面
5.翻面后，同样轻压猪排，洒上一点黑胡椒粒，再煎1.5分钟~2分钟。
6.用筷子测试，容易插进肉里就代表熟了，撒上一点海盐后先盛起。
7.余油将撕碎的杏鲍菇、芦笋、洋葱末炒香，撒上一点海盐和黑胡椒即可。
8.再放上煎好的猪排就可以上桌囉~~
帆立贝樱花虾炊五谷饭
说实在的，这道在料理之前
原本不抱持太大期望
结果出乎意料的美味
而且又非常方便简单
来自北海道的帆立贝、樱花虾和香菇的鲜美
味精味素这类东西给我闪边去~~~
材料：樱花虾一把、干贝两个、香菇6朵、葱花适量、米2杯
调味料：盐巴适量、酱油一大匙和黑胡椒适量
1.香菇泡软后切片、葱切成葱花。
2.洗两杯米加两杯水，洒上盐巴和酱油。
3.铺上香菇、干贝、樱花虾，放到电锅，外锅一杯半的水煮熟。
4电锅跳起后再洒上一点黑胡椒，将所有料搅拌均匀，再闷个5~10分钟。
5.最后洒上葱花。
凉拌猪肝
老公每回到外面吃干面
总爱点盘猪肝
想一想自己做好像也不难
尝试过后真的很简单
材料：猪肝适量、米酒2大匙、姜4片、葱花少许
酱料：酱油膏3大匙、乌醋1.5大匙、糖1大匙、辣豆瓣酱2小匙、蒜头4瓣、香油1小匙
1.猪肝洗净，切成0.5~1公分薄片、蒜头切成末、姜切片备用。
2.烧锅热水，加2大匙米酒与姜片。
3.水滚后放入猪肝川烫至水再次滚后煮约30秒捞起猪肝，用冷开水冲洗，并将杂质洗掉
后捞起沥干备用。
Ps.我切的猪肝较厚(近1公分)，所以水滚后煮了约30秒捞起，如果只有0.5公分，时间要缩短喔!!
4.将酱料调好后拌入烫好的猪肝，放入冰箱冰30分钟，食用前撒上葱花或香菜即可。