自己顿了一锅猪骨汤
主材料
带骨猪肉
放盐
洋葱
蘑菇
一堆高丽菜
玉米
炖了三个小时
没啥味道................
除了自暴自弃把高汤块扔下去之外还有啥能提味?
作者: vxhugh 2016-11-14 04:02:00
盐太早加了，应该要等所有汤料炖完，起锅了再调味加高汤块也行
作者: kevin751231 2016-11-14 04:24:00
不要高汤块，混牛或鸡骨一起糯米或豆类可以用布包好一起炖，口感比较醇
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2016-11-14 05:25:00葱 姜 蕃茄
作者:
shiaochu (眼镜行千金5566)
2016-11-14 06:52:00盐巴有没有加够??
作者:
janisyu (Janis)
2016-11-14 08:53:00水太多吗？再加猪骨进去
猪骨下锅炖之前煎到上色（哪怕只有单面也好），会比较有味道且会出白汤。
作者:
DWR (罗杰)
2016-11-14 11:09:00一般肉骨跟水的重量是1:5 是加了太多水吗？
作者:
Miahh (忙)
2016-11-14 12:26:00虽然关键应该是骨头份量（或部位），但你放的这些料炖汤还真是不够香耶...比较像是要吃之前再丢下去煮的料（洋葱除外
作者:
elvis533 (变成御姐控了 囧)
2016-11-14 13:57:00感觉跟鸡汤一样耶，盐和其他动物大骨是关键
作者: l23456789O (优良碱民) 2016-11-14 15:28:00
这材料像是蔬菜汤头 大骨沦为配角
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2016-11-14 20:56:00可能水太多 一般高汤炖完加点盐就超好喝了
作者: fortrees (九黎鲧) 2016-11-14 21:25:00
大骨+姜+盐，就很好喝啦，比例问题吧
作者: qekkent (kent) 2016-11-15 02:03:00
洋葱多加一点 放之前小火加油炒个10分盐要够多 会变甜味
作者:
shrug (形狀這回事)
2016-11-15 04:00:00建议你爬板上ohmylife大大的文章～！
作者:
BK17 (叽阿波)
2016-11-15 21:16:00ohmylife大大出书了喔XD