图文详细步骤教学:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/334910174
(这次真的超详细的)
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调味料A
盐、胡椒、米酒少许
面粉些许
食用油一大匙
奶油些许 (我用约小拇指指夹大小)
调味料B
热水适量
月桂叶半片
百里香少许
牛奶一杯
鸡腿肉一只
洋葱1/2个
洋葱切成扇形
头尾去掉
蘑菇用餐巾纸擦一下,切半
鸡肉切块，等等烧热后会缩所以我没切太小块
牛奶一杯
我平常使用的是生铁锅
但是生铁锅导热快，用那个比较没时间抓比例
稀哩呼噜的做
今天用的是18吋平底锅
锅子的大小厚度会影响烹调时间
还有火力的大小
将调味料A均匀拌入鸡肉块
醃制十分钟后用餐巾纸擦干
接着鸡肉撒些面粉
只是我比较偏好太白粉
自己是用太白粉
放入食用油中小火煎一煎
差不多这样就可以下一步了
炒到微焦色
下洋葱拌炒到透明
把鸡肉拨到边边，炒洋葱
加入蘑菇,奶油
稍微拌炒一下,让蘑菇都有沾到油脂
奶油融化散发香气
可以加一匙面粉炒白酱
加热水,约食材的一半高度
(大概是1/4杯左右 ,要看你的鸡腿肉大小)
放月桂叶,百里香
煮滚之后盖上盖子小火闷煮十分钟左右
加入牛奶,盐,胡椒,调味
煮到略滚就可以熄火享用囉!