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PTT纯文字：
制作日期：2016/09月
我很喜欢吃巧克力慕斯，但是一般的巧克力慕斯，
大多都是添加鲜奶油或奶油，近期有在减少奶油摄取量，
所以外头的巧克力慕斯我也不敢吃太多。
前阵子爸爸带回来一颗酪梨，开始上网查酪梨相关食谱，
查的时候就发现了这个很特别的 酪梨巧克力慕斯，
因为发现它真的非常特别，里头没有奶脂、没有鸡蛋，
是全素的。多看了几个食谱，发现这个食材最简单，
成品也没有让我失望，于是就记录下来，
想和大家分享这个没有蛋、没有奶脂的全素巧克力慕斯。
(※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※)
酪梨巧克力慕斯
Avocado Chocolate Mousse
(参考：Eat Clean with Shira Bocar)
食材 Ingredients：
酪梨(中型) avocado 1/4颗
可可粉 cacao powder 1Tbs
枫糖 maple syrup 1Tbs
香草精 a hint of vanilla extract 1滴
海盐 pinch of sea salt 1小撮
*豆浆 soy milk 适量(optional)
PS.
*豆浆是非必要的，主要看成品的质地来取决。
因为这次使用的是台湾产酪梨，质地没有那么泥润，
所以有加少许豆浆来增加整体的滑顺度。
可以用其它植物奶或是牛奶替代。
*Soy milk is optional. The usage depends on the consistency achieved after the
m
※ 准备工作 Preparation：
．将酪梨去皮、去籽
．作法/步骤 Step：
1.把所有食材丢进食物调理机
2.用食物调理机开始搅打混合
3.中间会发现没有混合得很均匀，就停下来打开，稍微刮杯一下，再继续搅打
有耐心一点，就可以慢慢看到巧克力慕斯成形。
打到这个样子就差不多了。
4.接着再包好，放到冰箱冷藏1个小时左右让它冰凉
如果像我一样是用冰的酪梨，制作好后就可以直接吃搂
因为这次是使用台湾酪梨，无法像加州酪梨那么的滑润，
台湾酪梨的肉质相较起来比较Q一些，
所以如果可以的话最好是使用加州酪梨。
不过市售的加州酪梨应该会比国产的贵就是。
这个巧克力慕斯适合制作好当天就食用完，
一是因为口感较为绵润浓郁，就像一般的巧克力慕斯。
二是放冰箱冷藏的话，可能会吸进冰箱里头其它东西的味道。
酪梨本身的油脂含量高，就像水果中的奶油，
但是酪梨的脂肪就像坚果一样是好的脂肪，
所以相较起一般含奶脂的巧克力慕斯健康。
我喜欢在表面加上一些核桃和盐之花一起吃，
酪梨本身没有太突出的味道，提供的是滑润的口感
而品质好的生可可粉赋予它浓郁的巧克力滋味，
解了我想吃巧克力慕斯的口欲。
By 桶子叶的吐司记
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