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炒后咸香的豆酥配上蒸好的鲜嫩鱼肉超美味的，没有鳕鱼就用鲽鱼来取代也很对味喔!
材料:
鲽鱼:230g(2尾)
醃鱼材料:
葱段:适量(9g)
姜片:4片(9g)
酒:1大匙(15g)
盐:适量
炒豆酥材料:
辣椒圈、末:共1条(13g)
葱白、绿末:适量(26g)
蒜末:1颗(4g)
姜末:适量(1g)
豆酥:4大匙
胡椒粉:适量
糖:1小匙(5g)
豆瓣酱:1小匙
油:4大匙
作法:
1.鱼身抹上适量盐巴淋上酒后放上姜片与葱段。
2.准备一锅滚水，水沸后放入鱼蒸10分钟。
3.蒸鱼时准备炒豆酥的材料，起油锅将葱白、姜、蒜跟辣椒末爆香后加入豆酥小火炒香，
快好时加入豆瓣酱、胡椒粉跟糖调味，起锅前加入葱绿根辣椒圈拌匀。
4.将蒸好的鱼身醃料移出后铺上炒好的豆酥即可。