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前几天做了白酱，要努力消耗掉。继续分享白酱食谱！
除了上次做过的奶油焗白菜，今天来做白酱意大利面。
很多人都担心白酱会愈吃愈腻，其实有一些方法可以改善这个问题。
像是做白酱的鲜奶油用量不要太多、并加入帕玛森乳酪去增加咸香味，就能让白酱
本身比较不腻。
另外，做白酱意大利面的时候，用蒜头爆香，让酱汁带着蒜香味，也能帮助解腻。
还有像这一道面，最后我刨了一点柠檬皮上去，这样整体会带着一股清新的柠檬香
气，吃起来也就更不腻囉！
（2人份）
材料：
1. 白酱：150 克（网志内另有白酱做法的连结）
2. 意大利直面（spaghetti）：200 克
3. 干贝：4 颗
4. 芦笋：12 支
5. 蒜头：3~4 瓣
6. 鸡高汤：150 ml
7. 黑胡椒、盐：适量
8. 柠檬皮：适量
做法：
1. 蒜头切末，芦笋切长段，干贝擦干水份备用。鸡高汤、白酱都先量取好份量。
2. 烧开一锅2公升滚水，放入20克的盐及2大匙橄榄油。将意大利面放入并搅散后
开始计时。煮的过程需随时都保持滚沸状态。
3. 平底锅以少许油热锅后，放入干贝，一面煎约1分半钟，取出备用。这样的熟度
只有表面上色，里面还是生的，可以依个人喜好调整时间。
4. 再以少许油热锅，放入蒜末爆香。
5. 放入芦笋拌炒。
6. 倒入鸡高汤与白酱，搅拌均匀后盖锅闷煮。
7. 将意大利面煮至包装袋建议时间的1分钟前捞起沥干水分。（包装袋建议8分钟，
我煮到7分钟就熄火沥干）
8. 将沥干的意大利面倒入酱汁中，搅拌均匀，并以盐、黑胡椒调味后盛盘。上桌前
再刨柠檬皮屑上去，并将煎过的干贝摆盘即完成。
* 若没有鸡高汤，可以用煮面水代替。煮面水内含淀粉，有助于酱汁沾裹上面条。
不过我个人还是推荐使用高汤，毕竟味道丰富许多。