之前自己酿综合水果酒,
酒滤掉后剩下的渣渣应该是叫酒粕吧
当初是把水果全部打成泥去发酵的
所以就是水果发酵后的渣渣(印象中有奇异果、苹果...之类的)
1.用途
查了一下网络上的资讯说可以醃肉,
但那好像都是用米的酒粕或是看起来色泽像味噌的那种，
那这种用水果的有差吗?
还是只能就当成酒酿来煮汤圆？
2.保存
现在是装罐放在冷藏室，查了一下日本好像有做成像早餐起司片这样正方形一块。
不过他本身是浆状，而且含水量还蛮多的，自己动手的话有办法做成那样吗？
是要混面粉还是...？
个人有旋风烤箱及真空包装机，不知道怎样保存是比较好的？
若用真空包装机分小包冷冻不知是否可行，我有点怕她放冷藏会发霉（会吗？）
以上，先谢过囉。
还是....有人想索取一些实验看的（？）