我的厨艺教室用的是两台IH炉+两台电陶炉
因为我是使用220V的电，所以我是在对岸买了九阳这品牌
已经使用了三年，来教室上课的学生一直以为电磁炉的火力没有瓦斯炉强
但上完课之后，才发现电磁炉的火力惊人，
也都考虑之后家里的厨房是否要改用IH炉
现在很多锅具都有配合IH炉，平底也都有深锅了
所以做中华料理没有问题，
我习惯用IH炉之后，回家煮菜都觉得怎么还没滚水，油还没热啊?!
如果之后家里厨具要换，我也会换IH炉了!
前阵子我去其他教室授课，他们教室是用瓦斯炉，结果我边煮边喊热啊!!
搞的我满脸油光，全身是汗，没办法像在自己教室上的这么优雅 XD
因为瓦斯炉有很多的热能散发在空气中，
所以会有越煮越热的情况，
IH炉不会有这问题(室温仍会上升，但没瓦斯炉这么恐怖)
若你在意的是锅具问题，真的不是大问题!!!
我连陶锅都有IH对应的!!
讲到火力，有十个等级让你控制，怎会无法随意控制?!
用久了你就知道怎样是大火，怎样是小火
我们教室要做料理，要做甜点，没有因为看不到火，就无法制作
完全是习惯问题，久了你就知道如何控制了!
大推IH炉!!!!!
※ 引述《Pupai (pupai)》之铭言：
: 最近计划更新厨房，考虑是否要改用IH炉、不再使用瓦斯炉
: 关于这两种炉具的优缺点，我已经有基本的了解，
: 会想换IH炉主要是看上它热效率高、清洁简单。
: 以自己的烹饪习惯来说，
: 挑锅子、不能使用圆底炒锅都不是问题。
: 但煮菜有太多事情要考量，对于换炉具还是无法下决心。
: 不知道有没有人可以分享使用IH炉/感应炉在烹调上的缺点，
: 像是无法随意控制火力，只有内建约10个等级，
: 或是调整火力时会有一些时间差这类实际使用上的缺点。
: 大家又都是使用哪个牌子的IH感应炉呢？