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秋冬在市场里常见的山茼蒿
就是经常在日式料理中出现的春菊
山茼蒿的叶子比茼蒿菜细一些
富含粗纤维和维他命C
粗纤维可以促进肠道蠕动
但是山茼蒿和茼蒿菜都偏寒性
肠胃较弱的人尽量不要吃太多喔~
除了放到火锅来煮之外
也可以用简单的调味凉拌山茼蒿
非常简便好吃喔!
材料:
1. 山茼蒿一把
2. 酱油一大匙
3. 味碄一小匙
4. 糖 一小匙
5. 香油一小匙
6. 芝麻 一把
步骤:
1. 山茼蒿洗干净之后 整把烫熟后泡冷水冰镇一下
2. 把水份尽量拧干 或是用餐巾纸吸干
3. 把山茼蒿切小段
4. 接着把所有调味料.芝麻和山茼蒿混合均匀就好囉!