大家好，我是野和尚
这次的食谱应该满正统的
可以参考看看
图文请见→https://goo.gl/LfIMEG
英式的司康是一种甜咸皆宜的小点心
可以涂上果酱、新鲜水果当成早餐或午茶
也可以加上培根、燻鲑鱼、水波蛋、荷兰酱等做成稍具份量的班乃迪克蛋
跟美式的比司吉有一点像
不过口感不太一样
司康应该扎实一点
比司吉应该松软一点
但说到底这两种小点我并不是特别喜爱
只是有时会嘴馋想吃、手痒想做
尤其是想试做班乃迪克蛋，倒底吃起来味道如何
刚好前二个月，
我那个在日本辻制菓専门学校学习法式甜点的妹妹回家了
更刚好她这周想做司康
于是我就在一旁边看边拍照
所以这一篇并不是我做的
是我妹妹做的（我真的有妹妹！）
在一开始拿食材时
她从冰箱拿出乳玛琳，在我的要求下换成奶油
做到一半时
被妈妈要求加入之前做提拉米苏的咖啡酒(玛莎拉酒+expresso+糖)
所以据她说虽然比例是没错的
但做出来的味道她也是第一次尝试XDDD
【咖啡风味司康】(八颗份)
食材：
低粉 250g
泡打粉 4.5g
盐 2g
糖 27.5g
奶油 55g (可换成同重量的乳玛琳)
蛋 55g(约1颗)
牛奶 80g
咖啡酒 20g(可不用，改为只加牛奶100g)
蛋黄 1颗
牛奶 少许
做法：
1、所有粉类过筛、奶油放至室温回软
2、将所有食材拌匀成团
(似乎很好用的食物处理机)
(不用用手揉做起来很快)
3、桌面洒上手粉(份量外)，将面团整型成约2公分高
4、拿出模具，模具边缘沾上一些手粉(份量外)
用模具压出司康的形状后
将司康排列在烤盘上
压到最后多余的面团依司康的数量平均分成几个
轻轻揉成小团放在完整的司康底下
(模具，应该也可以拿来做其它用途)
5、一颗蛋黄及少许牛奶拌匀，浓度约为浓汤状
用刷子将蛋黄液刷在司康顶端
6、烤箱预热230度，烤约12分钟(视各人烤箱情况而定)
中间如果发现有温度不均，可以翻转烤箱的方向
(出炉囉，立刻有一颗被拿来吃了)
7、出炉后放凉，可常温放置，第二天、第三天后味道最好
(刚出炉时剥开长这样，中心还有点溼，
但放两天后，整个香气就跑出来了)
整个看下来
似乎不是太难做的小点
不过据说香气还是要用乳玛琳比较明显
但乳玛琳…并不是奶油啊…
而且它根本等不到我做班乃迪克蛋，就被吃掉了XD