楼主:
gibassier (美è˜æ‰¾ç‰›éƒŽ)
2016-09-24 08:25:30如果是有珐瑯涂层的铸铁锅煮过之后不可以马上冲水洗锅因为怕涂层会裂开
不过到底要等到锅子降温到什么时候才可以冲水?
其实如果只是为了洗锅子等一下也没关系
但是有些料理像咖哩或鲁肉需要先炒过再加水
这样涂层不就很容易就裂开
一直以来都等到锅子温温的我才加退冰水
但是这样好浪费时间毕竟铸铁锅要降温很慢
可是我又想用铸铁锅一锅到底
想请问一下大家是怎么处理
谢谢
作者: dadada0821 (dadada) 2016-09-24 08:48:00
加热水
作者: skytolove (sky) 2016-09-24 11:35:00
热水正解
楼主:
gibassier (美è˜æ‰¾ç‰›éƒŽ)
2016-09-24 12:26:00谢谢 可是家里没热水壶,只能用锅子煮热水或微波水...
买个快煮壶吧，热水在做菜时蛮方便的，不然你就要承受锅子可能裂开的风险呀！不然你就摆一壶常温水，当煮菜水吧。
我都用另一个炉加热水啊 难道你只有一个炉子?如果只有一个，我会先用另一个锅子先烧水后，再来炒肉燥
作者:
yujulee (yu)
2016-09-24 14:38:00可以加常温水不会裂啊，为何一定要加冰水
楼主:
gibassier (美è˜æ‰¾ç‰›éƒŽ)
2016-09-24 14:56:00我只喝冷水所以我都用pur滤水然后放冰箱所以如果要加水煮我就要先把水拿出来退冰这样也不算冰水吧?有四个炉子不过就是懒的煮热水微波感觉比较快~其实我是想问到底瞬间温差差到多少涂层才会损坏本身锅子外面也是涂层可是放在炉灶上加热好像也不会怎样查过一些文章不过好像没有答案本身锅子可以进冰箱那到底要退冰到什么程度才可以放在
作者:
a444498 (热血)
2016-09-24 15:03:00锅子降温可以放在湿抹布上也有效
楼主:
gibassier (美è˜æ‰¾ç‰›éƒŽ)
2016-09-24 15:03:00炉子上煮?
作者:
Decill (inner peace)
2016-09-25 01:59:00因为就算给你一个温差的数值也没什么意义阿难不成真的科学实验有数值给你 你会去量锅温水温使用？XD何况应该是非线性的吧（越高温容忍值相对越低）
楼主:
gibassier (美è˜æ‰¾ç‰›éƒŽ)
2016-09-25 02:32:00我没有说是一定是线性,不过想知道涂层的忍受程度我觉得有意义阿,料理不就是科学,量温度有什么问题吗?你可以说不知道就好....
作者: hereisalice (′_ゝ`) 2016-09-25 09:42:00
那你实验看看就知道啦...这个板又不是科学实验板没什么人会特意去挑战那个忍受程度吧再不然直接问制造商或进口商
作者:
ug771 (初心)
2016-09-26 07:57:00我都加冷水，只是冬天就不一定了
即使原厂有这样的数据...也不能保证你照做一定不会裂.也会有很多争议，原厂一定说你放到常温最保险吧
作者:
Softrella (Ne M'aime Pas)
2016-10-01 00:25:00涂层没那么脆弱，deglazing加的酒通常都冷藏过的啊