[问题] 请问北海道七星米要怎么煮？ MANMARK PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问北海道七星米要怎么煮？

楼主: MANMARK (杀手花椰菜) 2016-09-23 23:57:58

请问七星米要如何用餐厅那种（林内）大电锅煮才能煮得像在日本吃的一样香Q又有黏性
而不烂？
目前的步骤：
1.快速洗米三次
2.泡水30mins
3.煮1.7k的米用1.9L的水，
用中火煮45mins
结果煮出来的米黏性好像不太够，也不够香，请问各位大大我的步骤还是比例出了什么问
题？或者是七星米不能用一般的煮法来煮，一定要用小电锅少少煮，不能一次煮太多？

作者: Sutter (哈囉你好吗) 2016-09-24 01:20:00

锅具、火力、时间、水质都会改变米饭的成品

作者: michaelgodtw (可爱书生宝宝) 2016-09-24 19:58:00

先去买日本电锅，试过了，要食材配合日本有营业用电锅

作者: Bogy802 (Kuma) 2016-09-25 04:57:00

1.9L的水太少，试试2.25L

作者: elvire (...) 2016-09-25 15:29:00

内锅用冰水

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