图文好好读网志 + 芋头小知识分享
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PTT食谱也好好读版
先来分享这星期的周间菜单
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芋香三杯鸡食材:
1. 去骨鸡腿: 2只
2. 小芋头: 2颗 (滚刀切块)
3. 姜片: 6片
4. 辣椒: 2支 (切段)
5. 蒜头: 8颗
6. 波特菇: 半颗 (切片）
7. 三杯调料: 糖:米酒:酱油:水 = 1:1:1:3
(糖, 米酒 & 酱油先在小碗中调匀，水在另一个碗中备用)
8. 九层塔: 少许
步骤:
1. 将鸡腿鸡皮的部分向下，中火煮约5分钟，等到鸡皮焦黄后，先取出切块备用
2. 利用锅中的鸡油，将已经切小块的芋头下锅四面煎香
3. 再将直接将姜片, 辣椒&蒜头一起丢下去炒香，再将鸡肉加入搅拌均匀
4. 加入三杯调料 (糖+米酒+酱油)，然后让鸡肉跟酱汁炖煮3分钟
(先不要加水，让鸡肉先上色)
5. 再加入水跟波特菇，然后盖上锅盖转小火炖煮约10分钟
6. 鸡肉的胶质已经被煮出来后，汤汁会变成浓稠巴在鸡肉跟芋头上，起锅前放入九层
塔，拌炒一下就可以起锅!!
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另外，这是其他天晚餐的菜色 :)
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