[问题] 蜂蜜蛋糕一直不成功 skipfocus PTT批踢踢实业坊

[问题] 蜂蜜蛋糕一直不成功

楼主: skipfocus (傻傻分不清楚....) 2016-09-05 01:32:15

最近在家里试着自己做蜂蜜蛋糕
高筋中筋低筋面粉通通试了一遍
烫面法、直接烤，设定大约170度慢慢烤
结果不管怎么试
烤出来的表面总是无法像外面卖的那样光滑平整
口感也不像外面卖的那么细致
不晓得是不是因为不是使用木盒也有关系
所以想问问大家在做蜂蜜蛋糕的过程中，有没有哪个细节是需要特别留意的？
或是真的需要添加乳化剂泡打粉进去？

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-09-05 01:43:00

来个图吧

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-09-05 01:55:00

没有SP组织细致程度会差很多，泡打粉倒是不必要

作者: oxygenheaven (氧气天堂) 2016-09-06 16:54:00

http://i.imgur.com/jnH6C5m.jpg这符合你标准吗？

楼主: skipfocus (傻傻分不清楚....) 2016-09-06 19:39:00

回Oxygen大，这种表面就是我想要的，不知道你有没有小撇步

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