[问题] 白豆沙&绿豆沙比较 yihsinlai PTT批踢踢实业坊

[问题] 白豆沙&绿豆沙比较

楼主: yihsinlai (琉璃星尘) 2016-09-03 21:56:20

这几天在研究月饼馅的食谱，
有不少食谱都是自制不同口味馅料(抹茶豆沙、水果豆沙之类)，
不过有些都是用绿豆沙、有的是白豆沙，
也有看到同一本食谱不同口味就用不同豆沙
虽然吃过绿豆沙但不是很确定白豆沙味道大概是怎样，
食品材料行又几乎都1kg装，
为了试味道而买感觉很浪费@@
想请教一下这两个味道上的差异？

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-09-03 22:06:00

如果要自己做馅料就别买现成的吧但自己煮白豆沙很麻烦而且原料不好买但优点是味道能有很多变化

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-09-03 23:16:00

白豆沙跟绿豆沙味道不同啊，白豆沙本身风味不重，所以易于调味。

作者: annanell (脑子浸水) 2016-09-04 14:19:00

觉得绿豆沙吃起来比较粗有豆味，白豆沙比较细

作者: refulgence (Saligia) 2016-09-04 15:56:00

白豆沙口感很绵密~超爱!!

作者: JayceLai (深红) 2016-09-05 14:35:00

绿豆沙比较香白豆沙口感比较好各有优劣作白豆沙的白凤豆好像比较难买...白豆沙也可以做和果子

作者: ujlayer (layer) 2016-09-06 11:10:00

小月饼是用白豆沙吗?

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