楼主:
eaeao (eaeao)
2016-09-03 21:39:15前天很开心的买了一个22cm的铸铁锅
今晚煮竹笋排骨汤时噗锅了
明明锅内只装了8分满左右
之前一直都是用Dansk 2QT 20cm
同样也是煮竹笋排骨汤装8分满
完全不会噗锅
一样都是小火
开盖留缝虽然可以改善
可是40分钟过去汤煮好也都少了一堆水
去年也用过双人牌不锈钢煮鸡汤
虽然不会噗锅可是煮完水少掉50%
也是整个傻眼(眼神死= =又不是在煮鸡精
我该怎么办?
买更大的铸铁锅装5分满吗?
请大家指点迷津><
作者:
luche (luche)
2016-09-03 21:56:00要试试电锅吗 滚煮后跳起来还有焖煮效果
作者: mirageme 2016-09-03 22:35:00
放一枝调羹进去试看看
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2016-09-03 22:40:00市面上有卖各种小物估狗评估看看...有的电磁炉有炖汤(汤水类)和煮稀饭(浓汤类)的程序...我用电磁炉这些功能炖过不少东西没有噗锅...如果用电磁炉煮浓汤类的最好用不沾锅否则底部容易烧焦...
楼主:
eaeao (eaeao)
2016-09-04 09:17:00可能是我家瓦斯炉最小火还是很强，我换电磁炉看看，谢谢
铸铁锅汤滚后用的小火要小到你觉得这样到底有没有在加热啊的程度就可以了记得不是用瓦斯炉中心的直火，是外圈的米粒火
楼主:
eaeao (eaeao)
2016-09-04 11:34:00我懂楼上的意思了，谢谢你，我再试试
作者:
SPZ (盐酥鸡)
2016-09-04 18:04:00瓦斯炉调米粒很容易熄火 囧
楼主:
eaeao (eaeao)
2016-09-04 19:29:00今天试了另一个18cm的外圈小火卤肉躁 只是走路经过它就会熄火 所以经过时要走很慢哈 不过真的没噗锅 只是不同牌子无法跟昨天的22比 下礼拜再用22实验看看 再跟大家报告
作者:
DarkRick (DarkRick)
2016-09-04 22:02:00试试用米粒火应该可以，我每次都贪心装到九分，完全不噗，开盖也还有八九分满，水分不流失
每次我用铸铁锅煮东西 老妈看到瓦斯炉时都会问这样到底是有没有在煮啊 控制这样的火力从来没噗锅（我的锅都是staub） 而且仔细听锅内是有在滚的
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2016-09-05 01:18:00还有一个选项:日式厨房小物....放进锅里一起煮防噗锅...
作者:
ling43235 (What do I miss?)
2016-09-06 23:08:00所以我才买32吋妈咪锅……看他怎么噗锅!
楼主:
eaeao (eaeao)
2016-09-07 08:42:00我有26cm Lodge妈咪锅也不会噗 品牌可能也有差
staub的锅盖有汲水钉 比较不会噗锅，LC的就很容易噗，所以用LC都不敢放太满XD
楼主:
eaeao (eaeao)
2016-09-08 09:47:00我原文22那个不是staub也有汲水钉,不过我这周末先用看看米粒火再告诉大家
作者: laique (laique.rene) 2016-09-08 18:25:00
要开不开前就要把火关到不能再小，然后再盖锅盖