食谱全图文分享:http://sisicooking.blogspot.tw/2016/08/3d_66.html
【食材】
鸡蛋5个
猪绞肉350g
胡椒粉1/2茶匙
红椒粉1茶匙
盐1茶匙
美乃滋酌量
中筋面粉酌量
葵花油1000ml
面包粉酌量
【作法】
1.将锅子倒入1.5公分高的水煮至滚沸，再将4颗蛋小心放入锅中，盖上锅盖转中火煮6分
钟。
2.待火自动熄灭后，立刻将冷水注入锅中冷却鸡蛋，再剥除蛋壳备用。
3.将绞肉与胡椒粉、盐、红椒粉充分搅拌均匀，以叉子回旋搅拌约5分钟，当肉出现黏性
即可停止。
4.用保鲜膜将绞肉先压成扁圆状，放入鸡蛋在中心，再用绞肉完整包裹住鸡蛋，手法要相
当轻盈，避免鸡蛋受到挤压、蛋汁流出。
5.将一个蛋打成蛋汁，并准备好面粉、面包粉各一盘。
6.将苏格兰蛋先滚一遍面粉，再放入蛋汁中，最后滚上面包粉即可入锅去炸。
7.将苏格兰蛋放入油锅中炸5~6分钟即完成(油温180度)。
8.最后准备好美乃滋做为沾酱搭配享用，再洒上少许西班牙红椒粉，让色泽和味道更好。