我也很想知道有哪里可以买到一些欧陆比较常用的食材
先在这篇抛砖引玉一下
因为我大多出没在台北，所以比较熟悉的也就是台北的几个场地
南门市场有一间阿万青菜号
他们家老板娘几乎每天会进一些沙拉蔬菜
例如芝麻叶、绿卷、法国白芦笋等
不过量跟质要碰运气
也有栉瓜、罗马花椰菜、手指萝卜、紫萝卜、各种颜色的青椒等
不过像樱桃萝卜就不一定天天有
他们家的菜还满漂亮的，不过价格也比较高
滨江市场也有一间沙拉蔬菜的批发
又比南门市场的阿万更便宜
再来就是要跑百货公司底下的超市了
大部份西方、欧陆常用的沙拉菜都找得到
一些少见的根茎类像baby potato、樱桃萝卜也有
有一次还遇到少见的“冰花”
如果是东南亚食材的话
中和华兴街、新庄幸福路附近
都有些东南亚小店
可以买到新鲜的打抛叶、泰式青柠(皮很皱)、
南姜、柠檬叶、香茅、泰式小圆茄等
还有一种我不太知道是什么的叶菜…
乳酪的话台北很多地方都有
天母的家乐福、goodwell、百货公司的超市
不过似乎价格都差不了太多
一些中式菜色少见的辛香料或香草
可以去民生社区的裸市集
我也会去板桥的大家发(便宜卖很多烘焙用品及食材)
不太常见的paparika也有→好用
香草的话板桥花市跟建国花市可以买到新鲜便宜的
常见的鼠尾草、罗勒、薄荷、奥勒冈、迷迭香等都有
但像日式常用的紫苏、茗荷、荞头就要在百货公司的超市了
最不好找的我觉得是凯宴辣椒粉…
我后来是在曼谷的超市里找到的…立马带两瓶回家
如果有些香料常用但用量不大的话
其实可以去中药行，品质也不差
花椒(可以问到大红袍)、八角、陈皮、甘草等
中式的香料几乎都有
觉得家里附近的中药行不好
可以去大稻埕那边找，那里也有各种中式干货
以上是蔬菜及香料
我觉得很可惜的是几乎找不到茴香头（但找得到小茴香）
也找不到欧防风、新鲜的羽衣甘蓝、韭葱(leek)、大黄等
肉品的话精品牛肉可以找一极、美福、好市多，这是以美牛为主
东门站的汤玛士肉舖可以找到澳洲牛、新西兰牛及尼加拉瓜牛(不过只有肋条)
古亭站的国际牛肉是台湾牛，清真屠法，也可以问到牛骨
要一些特殊一点的牛肉部位可能要问看看精品肉舖
如裙带牛排、牛胸、牛膝、牛尾之类的部位
但像牛肝、整条牛舌、牛心、牛肚等牛内脏就要问国际
因为西方人不太吃内脏的
哦，不过牛膝国际就肯定没有
因为相同的部位都切去做牛腱了
一般猪肉很好找，但要订少见部位如天梯，就要跟肉舖打听一下
如果有对猪肉的特殊需求，可以找花田喜彘
他们可以针对你要的猪龄及猪种供货
伊比利猪的话百货公司超市现在都能看到
金华火腿我的话会去南门市场楼上找
说到南门市场楼上
有些杂粮可以去那里找找
例如鹰嘴豆、脱皮的绿豆仁
鱼的话就跑各地鱼港囉
基隆港比较多的是甲壳类像虾蟹
我在那里买过一只木瓜螺
台北鱼市也有一些有趣的鱼种
不过这我就不熟了
再来是一些特殊一点的
松露台湾几乎买不到
百货公司也都只有松露油或松露盐
有查到一间餐厅叫“松露之家”也许可以问问
鱼子酱要碰运气，我在微风的超市看过
但也不是常常有，不然就要上网订
田鼠的话我有去过嘉义的和乐食堂跟他们买
面包虫或麦皮虫我是去过大安区的台湾昆虫馆买
但桃园有间“蚂蚁的家”，据说卖的面包虫没有臭味
不过我没跟他们买过，他们家还可以买到可以吃的黑棘蚁
但很贵，用只算的，一只4块…除非你买一窝自己养
蜂蛹在网络上可以订养蜂场的货，还有不错的蜂蜜或蜂巢蜜
兔肉的话，因为有兔本我就不方便说了
鸵鸟蛋或鸵鸟肉、鳄鱼肉可以网购，也不便宜就是
蛇肉我在华西街问过，一整只杀好生鲜的要破千…
山羌或飞鼠之类的，现在要看有没有原住民朋友在打猎季愿意分享了
以上。
话说…奈洁拉跟奥利佛用的食材都很好找啦
是很常见的西方食材
只是台湾人不常吃所以价格贵上不少
啊…但是挑品种的话就很讨厌了
像墨西哥的灯笼辣椒奥利佛还满常用的
尤其会拿来打烂做成醃酱
但新鲜的我不知道哪里可以买…
我只有在宜兰的辣椒王吃过做成酱的
(辣椒王有各种世界级的辣椒做成的酱)
还有像鸡好找
但台湾的恐龙鸡我其实没买过
还有我也想试试法国的布列斯鸡…
上面我买过的几乎都有做成菜
有做成菜的也都有写成文章
有兴趣可以找一下我的ID
或看一下我的签名档
目前想找小牛胸腺(家庭份量…)
跟义式咸鳕鱼…
有人知道哪里可以买得到吗？
※ 引述《alisavan (Alisa)》之铭言：
: 我超级爱看TLC的烹饪节目,尤其是Nigella和Jamie Oliver~总觉得看他们做菜好疗愈啊!
: 看着看着自己也好想来做做看,但是非常的苦恼因为节目中好多食材在台湾好像都超难买.
: ..
: (比如说Jamie Oliver 有一次做了芝麻叶+山羊乳酪的沙拉,看起来超好吃的,但是这两
: 样东西在台湾都十分少见。)
: 不知道大家都是去哪里买这种比较特殊的食材呢?
: (之前在百货公司的国外超市有看过一些比较特别的食材,但是都超级贵的,甚至有些外面
: 买得到的也贵上好几倍)
: 希望有比较好的选择~
: 顺带一提~不知道大家有没有看过什么比较特别的食材或料理可以跟我分享,尝试特别的东
: 西是我的兴趣哈哈哈。
: 最近做了奇亚籽布丁和墨西哥卷饼(饼皮是自己做的,因为不知道去哪里买现成的)想再尝
: 试新东西!
: 谢谢大家~