[问题] 柠檬炼乳 Anmut PTT批踢踢实业坊

楼主: Anmut (没有规则就是规则) 2016-08-02 12:45:47

之前朋友请我喝了一杯“柠檬炼乳”
上网找了资料.... 在家里自己做了一次
方法是，将柠檬洗净后去籽，带皮切不规则形状后
加入炼乳在果汁机里一起搅拌
喝起来苦味很多...不知道有没有板友也有制作过这种饮料？
有没有什幺小地方是我没注意到的？
（久放后苦味会越来越多＠.＠）

作者: oceanfishwu (fish) 2016-08-02 12:51:00

柠檬皮白色部分会苦，应该去掉，只放绿色部分就好

楼主: Anmut (没有规则就是规则) 2016-08-02 13:00:00

好的，我来试试看，谢谢您的建议：）

作者: wannasay (say say) 2016-08-02 13:23:00

我前天也做，连白皮一起打，苦到不行

作者: huhubee (huhu) 2016-08-02 20:34:00

把皮去掉后，切块放冷冻。

作者: kingcatchen (老Q) 2016-08-03 01:07:00

我看网络食谱都说打10-30秒就好，且都是要连皮打(才会有那香气), 请问原po是打多久呢

作者: zvezda (star) 2016-08-03 03:08:00

一般柠檬只取表皮(黄绿色部份) 白色部份会苦香气在有颜色的表皮因为是精油的来源

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-08-03 03:37:00

如果你要直接加皮一杯只要刮/磨一小搓绿色皮就够了..如果你要大份量的建议把皮整个用糖水煮开煮到白皮够软...用叉子把白色的部分刮掉留下绿色皮...如果要完全不苦...绿色皮要煮三次每次水都要丢掉...

作者: itsdj (水不会忘记回家的路) 2016-08-04 00:58:00

柠檬切块+冰水打5秒皮滤不滤掉皆可，咬到会烦而已，炼乳后加调味

楼主: Anmut (没有规则就是规则) 2016-08-04 11:38:00

好的，谢谢提供建议！我都试试看：）

作者: kingcatchen (老Q) 2016-08-07 14:46:00

我看到的食谱多是像13楼说的那种，重点是打的秒数要非常短。期待原PO试完分享:P

楼主: Anmut (没有规则就是规则) 2016-08-09 14:52:00

继续阅读