最近在做饭团当早餐 可是不知道为什么我的饭团的饭做起来都太软 吃的时候都有点反胃
所以想请教大家我的步骤哪里错了
我的做法是饭煮好后再让它闷十分钟 再用饭匙把饭翻松同时把他用成一团用成三角形 可
是用到最后有变很黏的感觉（因为之前上网查有看到饭要热热的才好捏形状 可是我怕烫
所以直接用饭匙用） 形状做好后再把饭中间挖洞塞料 再把洞补起来就放凉
可是隔天早上吃真的觉得很难吃快吐了 饭好软好黏…第一次觉得自己做的饭难吃到给猪
吃猪都不想吃 可是我做的是超级简单的饭团啊 怎么会这样 打击好大 我是不是该用隔夜
饭来做 原本想拍照 可是我已经吃完了 后悔…

用糯米饭团放隔夜 感觉就怪怪的..一般米也可以 现吃的话

捏成南部粽...？

可以炒过再捏或是捏过他拿去烤干一点

之前做日料店里是用一般米，手上抹些盐来捏。我在想你是不是太用力把里面的空气感压掉了？

你煮饭时，米跟水的比例?

哪种米?料太溼?捏的力度?

煮饭的时候水放少一点，加一小匙油

手上搓点盐比较不会那么烫 还防沾手添味道

我觉得是妳饭一开始就煮太软

如果手捏不习惯可以用模具，但下压力道要注意

一般米可以，煮的时候水放少一点就不会那么湿可以加一点糯米会更有黏性Y我自己煮时是1:0.8=米:水，比平常煮饭的水少

水加少一点，捏的时候力道轻一点不要捏破米粒，才能保持粒粒分明的口感。另外米的品种差异，煮出来口感也有差别

不建议用隔夜饭，因为会太干而不黏

隔夜饭的话，说不定原po潜意识是想做仙贝XD

请问你用的是寿司米吗？...如果太软烂干脆做成麻糬...

你煮饭的水和米的比例是多少啊？

不然就换长一点的米煮吧

捏太久太用力都会让饭粒糊软~

电子锅煮饭刚煮好的时候因为水气还没散去所以会比较湿，跳到保温以后最好马上打开盖子把饭轻轻翻动再闷一下，饭就比较不会湿湿黏黏了，然后用扇子把饭扇到温温的就可以包了

一般米可以啊 在日本的餐厅工作 老板娘是用普通饭捏塞入内馅 手上沾一点盐把饭捏成形 最后海苔围一圈觉得你是不是一开始饭就煮得太湿软？另外把饭保温到早上再捏感觉比较好 隔夜饭团不好吃另外把饭保温到早上再捏感觉比较好 隔夜饭团不好吃

糯米XDDD 你包的是粽子吧

外面的饭团是有混很多种米下去包的

传统台式饭团是用糯米喔 用到白米的都是在省钱不过有些为了口感也会混就是了 纯糯太Q

怕烫的话可以用两个碗，其中一个碗先装一半的饭，中间放料，再把剩下的饭盖住料，另一个碗盖上去，最后就是左摇摇右摇摇，这样就完成了

现在的饭团改用白米不见得是省钱..很多人吃糯米胃不舒服

饭太软，米品种、品质、水加多少的关系最大。

日式饭团有人会加糯米吗？原po是捏三角饭团

说不定会蹦出新滋味(？

没糯米，水就要放水一点