[问题] 对面包酵母过敏 dabbyding PTT批踢踢实业坊

楼主: dabbyding (debbie) 2016-07-29 22:37:03

大家好
日前去测了220项的慢性过敏源
其中面包酵母是中度偏重度过敏
平常很喜欢做面包跟馒头的QQ
如果没有酵母粉可以做面包&馒头吗？
让面团自行发酵就不含酵母菌吗？
麻烦大家解惑~~谢谢

作者: vicario837 (维嘉里欧) 2016-07-29 22:45:00

Irish soda bread不用酵母有的佛卡夏配方没有用酵母也有sourdough不用酵母培养的一般的面包馒头比较难

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-07-30 00:20:00

就算是自行发酵的天然酵母里面也是有酵母菌啊...应该是要先看会让你过敏的酵母浓度是多少吧是不能接触还是不能吃下去?如果是不能接触，就操作过程全程戴手套口罩就好如果是不能吃含有酵母产物的东西，那范围就超广的了...除了面包和酒以外，酵母萃取物也是很常见的调味剂

作者: makeme (阿) 2016-07-30 04:33:00

(乱入)那可能也不能用sk2青春露

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2016-07-30 06:24:00

烤过应该都死了...买烤好的...

作者: nicefish (郑妹) 2016-07-30 11:58:00

我个人会觉得还是少测少麻烦，没测之前也是照吃啊

作者: leehomeyu (é»ƒç¶ ç´…) 2016-07-30 12:48:00

我也是最近做检测，想说先尽量避开一过敏食物一阵子

作者: refulgence (Saligia) 2016-07-30 14:26:00

通常没严重到影响生活的话不会去测吧我也觉得我过敏原超多但迟迟不敢测XD

作者: Dusha (Dusha) 2016-07-30 17:11:00

如果真的对酵母过敏烤过还是可能会过敏的酵母死了那些蛋白跟抗原通常也都还在啦

作者: aboveground (aboveground) 2016-07-30 20:14:00

那你可能连麦子、糖类都不能吃哦

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