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韩国人不吃地瓜叶只吃地瓜梗，地瓜梗除去纤维较粗的皮膜川烫后口感很清甜爽脆，主要
有炒或凉拌这两种做法，地瓜梗跟酱料拌匀后就是一道清爽可口的凉拌菜了。
材料:
地瓜梗段:200g
洋葱丝:1/2颗(100g)
红辣椒圈:1/2条(8g)
酱料:
盐:1/2小匙
糖:1小匙(5g)
韩国辣椒粉:1大匙
蒜末:1大匙(15g)
酱油:1/2大匙
鱼露:1大匙
紫苏油:1大匙
作法:
1.地瓜梗撕去皮膜后折成段。
2.准备一锅滚水加入少许盐巴后放入地瓜梗段川烫，3分钟后捞出冲凉水。
3.地瓜梗段沥干后加入酱料拌匀即可。