最近自己试着做烤布雷,选用的是法国 总统牌鲜奶油
鲜奶油和牛奶的比例是 1:2
做出来的奶味非常重,很不喜欢,接近到很恶的感觉
后来反复测试发现原因是鲜奶油导致奶味过重
有尝试将蛋变多或是香草精比例增加仍然无法解决奶味过重的问题
最后~这罐总统牌鲜奶油快用完了(做出来几乎都丢掉),打算再换一个牌子
有人可以给些建议该买哪种牌子(要法国的)奶味比较不重呢?
有人遇过相同问题吗@@
谢谢!!!
ps : 因为有问到餐厅是用法国的品牌,但是不透露牌子,而且是不加牛奶去做的
奶香不重,又绵密好吃. 主要原料就蛋+鲜奶油+糖而已

找脂肪含量低一点的看看

市面上常见的法国鲜奶油 应该只有总统牌糖多一点试试

你可以试试看伊思尼跟蓝丝可

谢谢,我会来试试看

最近用铁塔也不错

只买伊思尼

伊思尼、铁塔都不错 但铁塔奶味很浓郁 跟你描述不符

很多烘焙行也都有卖伊思尼了 如果要味道淡推荐买伊思尼偏清爽~另外如果不想鲜奶油奶味太重 比例可以再比1:2少喔法国鲜奶油在台湾常见的就这铁塔、总统、伊思尼跟蓝丝可四种味道都略有不同 伊思尼是用过当中最清爽的 但不适合装饰 上次做草莓塔整个悲剧 挤花很不立体有点稀稀的:p我有买一本巴黎甜点的书 做过作者写的烤布蕾很好吃喔上网查了一下她竟然有公开分享食谱 给你参考看看:)http://www.dodocook.com/recipe/17670我那次是用伊思尼的鲜奶油 虽然比例是一半 但味道很棒

我也用伊思尼的鲜奶油做布蕾，真的不奶，很好吃

我用伊思尼的老公还是嫌奶,买了日本欧牧终于能接受了,可是价格就......orz...

可以试试看增加甜度，不够甜吃起来也会有太奶的感觉