已经爬过文，但没有符合我问题的答案
想请问大家，
因为星期六还要上半天班，
但顾及笋子要一大早去买才会挑到好的，
所以计画一早去市场买，然后带去上班，
中午下班再带回家煮。
上班是冷气房，应该没办法冰。
请问这样的流程有没有问题，
这样笋子会变老变苦吗？
因为很爱吃笋，不得已只能这样，
希望大家可以给我一点意见，
谢谢大家。
作者:
kpkp3000 (kpkp456)
2016-07-15 23:16:00他放在市场里也没有冰呀！所以放在室温是没关系的唷
一定会变老，建议一早去买立刻回家洗净，加水淹过笋子煮，不知道妳的量是多少，十只绿竹笋水滚至少半小时，妳可以趁机梳妆打扮，关火，沥水，取出放凉，中午就可以吃了。（绿竹笋做法）如果是麻竹笋就假日买回家，底部刨丝煮熟，沥水，冻起来，要吃的时候加蛋炒。比较接近笋尖可以切片，煮熟，沥水，冰冻，要吃的时候再炒蒜头，辣椒，酱油，砂糖，葱段。因为冷冻可以保存较久，不必常跑市场买
不会那么快变老吧...我家有种绿竹笋 妈妈也是一大早去
作者:
litocc (像拳头一样大的心)
2016-07-16 12:04:00冷气房一天没问题的顶多白报纸包一下(怕冷气房太干)
作者: creco (creco) 2016-07-16 13:24:00
抹盐+1 隔壁田的阿伯教我爸这样做 说市场的竹笋也会沾盐水
作者:
IanLi (IanLi)
2016-07-16 14:22:00若很在意口感还是马上杀青不要存放 其他只是缓兵之计
作者:
btfy (btfy)
2016-07-16 18:01:00不会变苦，苦笋子一开始就苦。不太会变老。甜度差比较多。
作者:
miawyu (想大睡一场)
2016-07-17 10:15:00如果是我 宁可早起去市场买回家煮，绿竹笋很容易老掉
作者:
forfly (忘却者)
2016-07-18 17:23:00一定会变老变苦，只能趁你有空的早上一次煮好保存