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做法是从椰汁鸡肉变化来的，
甜甜的，带有一点辛辣香料味，又是一锅料理，不用在炉火前面站太久，
很适合没什么胃口的炎炎夏日~
材料（2~3人份）：
米：一杯，洗净后置于筛网上沥干
蟹脚肉：150克
虾仁：80克
蒜头：2瓣切碎
红咖哩：1小匙
椰奶：100 ml
鸡高汤：100 ml
盐、巴西里：适量
做法：
（使用20cm LC圆锅，下述烹煮时间仅为参考，需依各家锅子调整）
1. 热油锅，下蒜末与蟹脚肉、虾仁炒至半熟，取出备用。
2. 续以同一锅，再热一点油之后炒香红咖哩。
3. 加入椰奶、鸡高汤、米、盐，一起搅拌均匀。
4. 盖锅，以中火闷煮，待沸腾后计时约8分钟。
5. 放入半熟的海鲜，再煮约2分钟后关火，继续闷10~15分钟。
6. 盛盘，以巴西里装饰即成。
* 因有幼儿分食， 所以调味料的部分下手较轻。
如果是大人口味，红咖哩量可以加倍，盐可以替换成鱼露1~1.5大匙，
闷煮时可加入柠檬叶跟切段辣椒同煮。