有图好读网志版：
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上次分享完牛舌的处理方法，
来介绍我最喜欢的吃法，盐烤。
鉴于上次分享的时候有网友询问腥味的去除方法，
的确，目前住在美国，可能因为牲畜的饲养方法或是屠宰方法，
肉质常常处于腥味很重的程度，
牛舌也不例外。
我以走活水的方式处理腥味比较重的肉品，
这里我把切片好的牛舌放在盆子里，用涓流的水一直冲，冲个至少30分钟，
肉的颜色会变白，把有腥味的血水冲掉后，腥味就不见了。
盐烤牛舌
材料：
牛舌（根部厚切0.5公分）
盐 适量
黑胡椒 适量
作法：
1. 将牛舌双面切3~4条刻痕，均匀撒上盐和胡椒
2. 起一平底锅中火加热，加少许食用油后放入牛舌煎，单面煎1~2分钟左右翻面再煎1~2分钟
3. 起锅让牛舌休息1~2分钟后垂直切痕方向斜切成3~4块
口味一 葱盐牛舌
材料：
青葱 1枝
盐 1小匙
白胡椒 1小匙
香油 适量
作法：
1. 将青葱切碎（越碎越好），拌入盐胡椒和香油搅拌均匀
口味二 柚子盐
材料：
柚子粉 1小匙
盐 1/2小匙
作法：
1. 将柚子粉和盐混合在一起
口味三 柠檬汁
材料：
柠檬 1/4个
作法：
1.将柠檬汁挤在牛舌上
葱盐酱很适合现在炎热的夏天，特别开胃，也适合跟着薄片的牛舌切片一起配着吃，是很合适的便当菜，
柚子盐的组合让我很惊讶，尤其一般柚子常出现在海鲜类的料理，但意外地跟肉类料理很和（现在想起来，猪肉角煮也会放柚子皮当装饰，似乎就没有这么意外了XD）