楼主:
kiwii ( )
2016-06-30 22:04:23如题 本人是只菜到不行的菜鸟
虽之前曾在宿舍煮饭 但厨艺不佳 常有暗黑料理
现在开始努力学习 却发现有两个问题
1.记忆力太差 许多食谱上的份量 比例搞的我头昏眼花
做时必须常翻食谱 做后步骤忘光光....下次又要重来
2. 一般凉拌 或热炒等还可在尝尝后 调整咸淡
不过像醃料 如肉馅是生食 无法探测煮熟后的口味
像前两天的高丽菜卷没滋没味
还必须猜测是肉买不对 还是比例错了
假使一开始作品失败，大家会持续实验 还是隔一阵子再做呢？
谢谢大家的回答了
作者:
Decill (inner peace)
2016-06-30 23:20:00持续实验到有心得 然后抄在笔记上 不然过阵子一定会忘记唉
作者:
quiy (QuQ)
2016-06-30 23:22:00高丽菜卷如果内馅太淡可以再用茄汁或高汤类炖煮调整咸淡
楼主:
kiwii ( )
2016-06-30 23:22:00看样子一定要做记录才不会忘
作者:
quiy (QuQ)
2016-06-30 23:24:00很多食谱(除了需要较精准的烘焙类)食材都可以依口味适量调整，至于步骤真的就时常练习吧XD之前有看过人家说肉馅/水饺馅之类的可以先挖一小匙煮过/微波试味道？
作者:
ttuys (红苹果)
2016-06-30 23:45:00列张表做了什么就打勾
楼主:
kiwii ( )
2016-07-01 08:27:00谢谢大家的回应( ・v・ )
脑袋不是拿来记东西的 记怎么查资料就好 整理资料比较重要
作者: cabessa (无) 2016-07-01 09:06:00
料理步骤比较重要,常做到很顺之后,"量"可以凭感觉加~不然要跟背书一样也太难为了....囧
我也记忆障碍OvQ/, 会写关键字+便利贴黏在抽风机上