我很喜欢吃北方面食
煎饺、葱油饼、馅饼、烙饼都超爱
完全无抵抗力
常常去外面吃
虽然都金黄酥脆
可是外面煎得都好油啊??
为了解嘴馋
又不想吃掉一堆油
就都买回来自己煎了
试过好多家
有试到这家葱妈妈最合我们家的口味(每个人口味不同就不要战了)
猪肉馅饼有咖哩、香葱和玉米的
每次都会一次煎三种口味
看到很多自己煎馅饼的人
常常抱怨煎起来不够美
今天来跟大家分享一下
用少少油就能煎出黄金馅饼的小技巧
首先
先倒油热锅
油量只要每颗馅饼底下都有油就够了
馅饼不需要事先解冻
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接着倒入一些白开水
一样只要每颗馅饼都有沾到水就够了
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然后就可以盖上锅盖让馅饼在里面闷
这样馅饼会比较快熟
不会煎到外皮焦了内馅却还半生不熟
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等到水份差不多收干
馅饼的表皮从白色变成微透明之后
就可以把盖子打开了
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可以用筷子或是夹子
看一下底下煎的状况
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表皮呈现美美的金黄色时
就可以翻面囉！
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这时候香味真的是让人受不了啊??
等到另一面也变得焦黄
就可以起锅了！
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这个是咖哩口味的
微辣的咖哩
搭配洋葱
吃起来口感清甜
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香葱口味是外面最常吃到的口味
葱量蛮多的
猪肉吃起来也很鲜甜
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玉米猪肉是比较清淡的口味
里头的玉米粒很饱满
配上焦脆的外皮
完全不输外面买的
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大家也可以试试看在家里自己煎馅饼
很方便又不会吃的太过油腻