http://micoberry.blogspot.com/2016/06/cook_30.html
日式甘辛煮是以砂糖和酱油调味煮出的咸甜日式煮物
煮物的内容物可以依照自己喜好放~
通常是耐煮的根茎类蔬菜.蒟蒻.豆皮.各种肉类
栗子和火锅料也可以放入
煮好之后搭配白饭.乌龙面.冬粉 都很不错~
材料:
1. 栗子一份
2. 蒟蒻一块
3. 红白萝卜 各一份
4. 昆布(或海带) 一份
5. 黑木耳 一份
6. 酱油: 砂糖 = 3:2
7. 清酒 30 c.c.
步骤:
1. 栗子蒸熟后剥壳
(也可以直接买播好壳的栗子蒸熟或煮熟)
2. 黑木耳泡开切小块. 红白萝卜也都切块
昆布剪小块
3. 蒟蒻可以切成喜欢的大小
我喜欢做成卷卷的造型
这样蒟蒻可以比较快入味~
块状的蒟蒻切成厚度约0.5-1公分的长条片状
在中间画一刀 (上下不要切断 约留一公分左右)
将蒟蒻的其中一端往内放入洞中 再从另一侧拉出来
此时蒟蒻就会自动卷成花卷状
4. 所有食材放入锅中 加水到刚好淹过食材的份量
同时加入清酒.酱油.糖
酱油和糖的比例大约是3:2
可以依照自己喜欢的甜咸度调整
5. 整锅煮滚之后 转小火闷煮约30分钟
煮到所有食材都入味即可~
食材当中应该是蒟蒻和栗子比较难入味
煮完之后可以试吃一下蒟蒻的口味
如果蒟蒻OK的话大概整锅都OK了~
喜欢日式甜咸口味的人可以试试看喔!