哈囉 大家好
想问版上有没有人有自制蒲烧鳗鱼的经验呢？
我想吃鳗鱼饭想疯了，
而且家里附近只有卖活的鳗鱼，想挑战自制蒲烧鳗鱼，但发现大家都是用冷冻真空现成的鳗鱼，几乎没有从新鲜活鱼开始做的，好崩溃啊
想知道是不是真的自制蒲烧鳗鱼那么难，
所以都没人做呢?

只有做过蒲烧鲷鱼 鳗鱼作法不知道一样不一样(如果一样的话那应该就是纯粹鳗鱼太贵了的原因XD)印象中蒲烧好像有一到烤的程序鳗鱼

以前用过主妇联盟的白鳗片自己烤。比较容易上手的方法是先把鳗鱼片烫过、蒸软，酱汁我用大王米酒调酱油膏，放烤箱200度烤，很香！没有先蒸的话很容易烤得韧口，需要烤很久。

鳗鱼太贵，建议吃蒲烧鲷鱼肚代替...