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PTT 食谱轻松读
模具为 不加盖吐司模 (10cm * 20cm * 5cm)
材料:
饼干底
1. 消化饼干: 80g (也可以用全麦饼干 or OREO 代替)
2. 无盐奶油: 40g (微波炉40秒，融化成液体状)
乳酪条
1. 奶油乳酪: 250g (放室温到软化)
2. 砂糖: 65g
3. 鸡蛋: 2颗全蛋 + 1颗蛋黄
4. 低筋面粉: 10g
5. 动物性鲜奶油: 150g
6. 柠檬汁: 3g
7. 香草精: 1/2茶匙
8. 巧克力豆: 40g (微波炉30秒，融化成液体状)
烤箱预热: 200度C (392度F)，大约要预热14分钟才可到达
吐司模预备动作:
将烘焙纸的4角剪开，然后在吐司模中抹上一些奶油，再将烘焙纸舖进吐司模中
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小技巧: 隔水烘烤 + 放冰箱一天再品尝 = 浓郁绵密乳酪条
步骤
1. 将饼干放在塑胶袋中，可以用棍子/炒菜匙/铁罐，只要能将饼干压碎即可，
越碎越好唷!!
2. 将奶油放进袋子中，跟饼干混合均匀
3. 将步骤3放进铺好烘焙纸的吐司模中，用汤匙/平底铁罐将饼干屑压紧实
4. 放入冰箱中，然后开始进行做乳酪蛋糕体的部分
5. 将奶油乳酪用打蛋器搅拌成乳霜状 (跟夜霜的质地有点类似)
6. 加入砂糖搅拌均匀
7. 依序加入两颗蛋跟一颗蛋黄，都确实搅拌均匀才加下一颗蛋
8. 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀
9. 依序加入动物性鲜奶油, 柠檬汁跟香草精并搅拌均匀
10. 烤箱可以开下去预热囉~200度C (392度F)
11. 将面糊倒出2/3, 然后跟巧克力讲搅拌均匀
(我爱吃巧克力，所以比例抓比较多，若爱吃原味，可以减少巧克力的用量)
12. 分别将原味面糊跟巧克力面糊倒入两个塑胶袋中，并绑起来
13. 在塑胶袋的前端剪出一个小孔，将小孔朝上放入杯中，避免面糊流出来
14. 先填入巧克力面糊，约至7分满的时候，换成原味面糊，加上琴键，
最后再用巧克力面糊修补白色琴键跟黑色琴键的交界处。
注意: 面糊大约至烘焙纸的8分高，这样脱模可抓着烘焙纸直接拉起
15. 将吐司模放在另一个大烤盘中，并在烤盘中注入沸水至吐司模的1/3
16. 连同大烤盘一起放入烤箱中，以200度C (392度F)烘烤20分钟，
然后降温到170度C (338度F)烤25分钟，测试筷子插入没有液体流出即可出炉
17. 移出烤箱冷却后，就将吐司模用保鲜膜包住，放置冰箱冷藏一夜
18. 隔天拉着烘焙纸将乳酪蛋糕从吐司模脱模后，将刀子些微加热在将乳酪蛋糕切成条状
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