因为知道咖哩块其实是化工的产物
便自己着手寻找咖哩粉
第一次用香料猎人的咖哩粉
很黄，而且特级贵....
但是香气满浓郁的，就算我每次都加很少
沸腾之后还是会整个厨房都是香味
但是这次改买台湾的品牌之后
这个粉比较偏红
刚开始我是用第一次的经验下去做
主要是加到咖哩的香气出来为止
但是试味道的时候却发现极苦.....
加水稀释之后味道变的正常，但是香气根本要脸贴到咖哩上面才闻的到
请问这是正常的吗??
想增加香气的话应该要增加哪些原料才是正确的呢?
姜黄粉?荳蔻粉?

香料也有分等级 一分钱一分货

太苦的话表示加太多了...加多一点肉和多配一点白饭就能把苦味稀释成香味...电视上许多节目教人把咖哩粉装在钢杯中之后烧热一大匙油普通植物油也可以植物油混和麻油或猪油或奶油也可以...油烧滚后直接倒到钢杯中小心但快速的搅拌混和...就能得到炒香的咖哩粉...这个方法做麻辣锅的香料汤底也可台式的咖哩偏甜...如果太苦了加一些糖也可以把苦味转化..会成为香中带甘的味道...

主妇联盟的咖哩粉不贵又香