大家好，
想请教大家在料理鸿禧菇及雪白菇时，
怎样处理比较不会有菇菇的怪味?
是否下锅之前不能用水洗?
之前我试过快速冲洗后下锅用米酒炒出水，
也试过用过滤水或开水冲过并擦干再下锅，
结果还是有怪怪的味道QQ
可是去餐厅吃这种菇菇都很好吃耶！
向大家求教了，谢谢！
我记得是不用洗 我在买的时候都会挑一下外观 受伤的 不新鲜的(有些菇伞变半透明黄色)就不会拿 那种味道比较重
作者:
lennahc (唷)
2016-06-21 15:59:00用酱油、糖、葱炒，好吃。煮火锅也没味道。
作者:
llove (猫妈妈)
2016-06-21 16:27:00我是加肉酱一起炒～很好吃没菇菇的味道哦！
作者:
newguest (我不是精灵)
2016-06-21 18:08:00先说看看你之前在外面吃是怎样料理的才好给意见啊
作者:
vivita 2016-06-21 18:22:00菇不用洗，有土拍一拍或稍微冲一下就好了，不喜欢菇味可以作成三杯，好吃哦
作者:
sanjan (终止代管 自决建国)
2016-06-21 19:03:00我懂那种菇菇怪味!!...香菇杏包菇金针菇都不会有这种怪味
感动楼上懂得XD谢谢大家给的意见，会再试试看不同料理方式外面餐厅尤其是素食只是清炒鸿禧菇、雪白菇或秀珍菇，都很好吃，有菇的清香又没有腥味，好想自己可以煮得出来那种味道！
我们家把雪白菇加洋葱炒香,加两大匙白酒煮过后跟着牛奶打成汤来喝~
我也不喜欢那种怪味@@ 连加到咖哩里面都去不掉介意炸吗？ 之前裹粉炸过 就没有怪味也好吃
作者: drsaheng (Heng) 2016-06-21 21:46:00
我都煮汤或炖饭
作者:
nikee (芳菲)
2016-06-21 22:07:00刚刚跟牛肉炒，好吃
作者:
orara (拉拉小姐)
2016-06-21 22:17:00有那种怪味通常都有一些不新鲜了 @@刚刚买了杏鲍菇跟洋菇川烫，拌点盐、橄览油就好好吃 XD
作者:
riosk (sangHee)
2016-06-21 22:54:00菇不用洗 洗了怪味会变重 用厨房纸巾稍微擦拭干净就可以煮了
作者:
zvezda (star)
2016-06-21 23:51:00水洗不影响吧 我都会稍微冲一下也没有怪味啊@@不知道是不是炒的时候的温度影响？火大一点试试看
作者:
haciendo (也无风雨也无晴)
2016-06-22 00:05:00马铃薯炖肉丢进去一起煮
作者:
wenOWO (阿雯ㄦ)
2016-06-22 02:19:00咦?????为什么不能洗
作者:
bysider (wasizen)
2016-06-22 03:30:00加沙茶酱一起炒，会很好吃喔
作者: echoli 2016-06-22 03:52:00
加剥皮辣椒一起炖鸡汤，很好喝
用锅子小火闷一下让菇菇出水再料理，完全不会有怪味喔
作者:
borin (borin)
2016-06-22 15:30:00我拿来炒绿花椰菜
作者:
ph777 (没有真相没有原谅)
2016-06-22 15:39:00做成韩式的把味道压过去
作者:
juicygirl (serendipity)
2016-06-22 16:56:00舞菇味道最重所只买鸿禧菇跟雪白菇
我们家都是不加油直接热锅把菇的香气稍微逼出来后再加水煮汤煮面，或加油炒菜，没印象有什么菇的味道XDD
作者: banana9865 2016-06-25 01:11:00
泡菜猪肉炒菇 很好吃XDD
作者:
qq1217 (...)
2016-06-25 10:04:00打算做成三杯~
作者: nchrist (真的是开始) 2016-06-26 12:43:00
炒芦笋！