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异国风味料理“蕃茄起司栉瓜船”
在家就能轻松搞定！
这道小菜是以希腊最有名的菲达起司制作而成，
只运用栉瓜为Spain主材料，加入黑橄榄、特级橄榄油调味，味道更显清爽，
以奥勒岗碎点缀，更添迷人香气。可以吃到大量蔬菜有益身体健康。
材料：（2~3人份)
大条栉瓜 - 3条
馅料：
牛蕃茄 - 2个
菲达起司（Feta Cheese） - 80g
香肠 - 80g
黑橄榄 - 10颗
特级橄榄油 - 40c.c
红酒醋 - 1大匙
干燥奥勒岗碎 - 1/2小匙
盐、黑胡椒 - 适量
做法
1.栉瓜洗净，先纵切2等分，再横切3等分，然后以小汤匙将瓜肉挖出一个凹槽
作为填馅空间。
2.制作馅料：牛蕃茄汆烫后剥除外皮，去籽切丁；菲达起司、香肠都切约1公分
的小丁；黑橄榄切圆片。
3.将牛蕃茄丁、菲达起司丁、香肠丁和橄榄油、红酒醋、奥勒岗碎拌匀，再以
适量盐、黑胡椒调味，即成馅料。
4.将馅料填入栉瓜凹槽中，放入以180℃预热好的烤箱中，烘烤约15分钟即可，
可在表面撒些奥勒岗碎。
烹调小秘诀
菲达起司（ Feta Cheese）因为是在乳清和盐水中发酵，又叫“盐水起司”，必须
浸泡在盐水中保存。可以浸泡在冷水或牛奶中，减低咸味再拿去烹调。一般常用在
生菜沙拉和加入无盐的料理中。