网志好读版（无音乐，请安心点选）
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http://i.imgur.com/VtsFi8K.jpg
（本来没有要分享的，但朋友看到版上在讨论被出卖，所以又做了一次XD）
起因是某天突然很想来碗牛肉面...但外面卖的总是不合我胃口
不是死咸到要洗肾就是汤头味道不够醇、再来就是一碗真的很贵！
（不过太久没吃都不知道现在涨到什么程度）
冲著这个心血来潮决定自己下厨煮牛肉面～先炖锅牛肉再说！
话说无水料理最近在日本好像很红....
我在Instagram Follow的日本主妇都会分享无水料理，
也有很多炖牛肉的，看了实在跃跃欲试XD
决定就用无水调理的方式做做看，
顺便用用看老母看电视购物跟风添购的大同无水锅，哈哈
我把作法记录下来了，跟大家分享一下
【食材】
1.牛肋条约600克
（牛腩、牛肋条、牛腱我都煮过，选牛肋条是因为超市里面它份量最少，
自己要吃的不想煮太多XD）
2.番茄2颗
3.洋葱1颗
4.葱3根
5.白萝卜1根
【调味料】
1.豆瓣酱1大匙
2.酱油4-5大匙
3.冰糖1小匙（有番茄、洋葱怕放太多会过甜）
4.米酒2杯
5.八角5颗、大蒜2颗、辣椒2根
【作法】
番茄切块，洋葱不用切太小块，葱3根切段，白萝卜1根切块
http://i.imgur.com/Wj3WB6T.jpg
先说一下用的大同无水锅有四种模式（煎烤、加热、汤粥、蛋糕）
我只有用到加热模式。
1.首先是把牛肋加热到表面熟了之后切块备用，
再用出油的牛油&视状况加少许油爆香八角、大蒜和辣椒，过程约8分钟
http://i.imgur.com/qyJjotk.jpg
http://i.imgur.com/OKzEn13.jpg
2.放入豆瓣酱和葱段稍微拌炒
http://i.imgur.com/VOqJZov.jpg
再放入洋葱和白萝卜继续拌炒
http://i.imgur.com/ZWb6BJT.jpg
洋葱和萝卜稍微熟了之后（不用太软）放入番茄和米酒1杯
（不会有酒味，它会挥发掉）
http://i.imgur.com/YWoKJoo.jpg
3.加热模式用第4段，先盖上盖子加热60分钟
http://i.imgur.com/ycgygQf.jpg
4.加热一阵子香味都出来了！
我在30分钟左右时有打开来稍微试一下味道，
太咸就加点糖、太甜放酱油，依个人喜好。
做到这边看起来还蛮有个样子的，接下来只要盖子盖上，设定时间就可以去休息了，
因为不沾锅设计所以可以很放心休息，之前炖肉有时都会黏锅...
（用到这边觉得老母买的大同无水锅很不错）
http://i.imgur.com/E2hprpQ.jpg
5.再加入一杯米酒，稍微翻一下，继续闷煮。
6.一小时后，番茄炖牛肉完成！
http://i.imgur.com/nXEm7ui.jpg
因为食材本身水分都很足够，只要闷煮就有很多水分释出！
食物甜味精华都在里面没跑掉，很入味肉也入口即化！
第一次挑战无水料理，真的还不错！
7.最后稍微稀释汤汁，下把面和烫个青菜，洒上葱花、番茄装饰就是牛肉面了
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番茄牛肉面还是比较合我的口味，鲜甜又不会死咸！
以上就是我的首次无水料理分享！番茄炖牛肉再变身牛肉面！
请各位笑纳XD