买菜真的很怕买到太老的,老板都会说不会,不会保证好吃~~
想问一下菜老与嫩的差别原因是是?品种?采收后买回来放太久没吃?
我上周买了一把龙须菜,一直放到今天才要煮。刚刚在处理的时候就觉得梗好像没有上周
处理的时候嫩~~
作者:
roromsu (幸福的风景)
2016-05-03 13:38:00菜买了要趁新鲜吃,放好几天比较没那么新鲜而且水份也流失,口感会有差
作者: SQRT (人在做天在看~~) 2016-05-03 14:15:00
龙须菜就算当天摘,买回家还是会有点软掉的枯萎感,菜贩说买回去要站水一下,就会恢复生气,煮起来也脆很多喔!但你放那么久,应该也难救了啦
作者: SQRT (人在做天在看~~) 2016-05-03 15:09:00
就...把菜插在水里,站立一下,菜贩用台语讲“站水”啦XD
作者:
miawyu (想大睡一场)
2016-05-03 15:25:00龙须菜不能放太久,我买回家当天没煮,会先烫起来,反正它也可凉拌著吃
作者:
DLLee (DLLee)
2016-05-03 18:28:00有的菜耐放(冰),有的菜就老掉了 嫩芽 芽菜类 笋子...等龙须菜是佛手瓜的嫩芽 它长的速度快 也很快老
作者:
uclala (Noon.F.F.)
2016-05-03 18:56:00只要是未熟的种子或嫩芽之类都是不能放的
作者:
forfly (忘却者)
2016-05-03 18:56:00因为蔬菜买回来他会继续生长,所以除了耐放类的蔬菜以外
作者:
zvezda (star)
2016-05-03 22:05:00除了存放期间有影响 采收时机跟种植状况也都会影响
作者: veryloveyou (猪) 2016-05-04 18:05:00
老叶要自己先摘掉