自己热爱吃中式面食所以才想学做，但是我的工作时间的关系很难去报
外面的团体课程，所以买了一本孟老师的中式面食就开始土法炼钢的自学, 从白馒头开始
。我完全没有基础周围也完全无人可问，失败非常多次以后
现在勉力可纯手工做出好吃但是表面有些微气孔的馒头。
我也算是掌握直接法揉面团的技巧，本身力气很小，几乎都靠甩打。（只要我改用搅拌机
揉面，馒头外观就基本和书上一样）
现在自己开始学半烫面面团揉面，已经失败好几次，抹粉抹油防沾松弛24小时放冰箱之类
的都试过，整个面团还是黏呼呼根本无法操作。
我也有试过面团丢塑胶袋再揉，总之好像也很不顺手。
我的配方是400g面粉配100g滚水，150g冷水。这配方我用搅拌机做是非常OK的。
请问有人可以指点半烫面揉面技巧吗？也可以推荐愿意钟点上课的老师，台中市。
我觉得只会用搅拌机做面点实在不能算是会做面点。