[问题] 爱啃鱼头的鱼种选择（砂锅、麻辣） FINOR PTT批踢踢实业坊

[问题] 爱啃鱼头的鱼种选择（砂锅、麻辣）

楼主: FINOR (finor) 2016-05-02 05:35:26

家人很喜欢吃鱼头，尤其是在上海吃过谭鱼头十分喜欢
（我对谭鱼头的印象，就是鱼头煎了之后放到麻辣锅底涮一涮）
请问若要自己做，鱼头要选哪一种比较好呢？
家人喜欢啃，不喜欢很多肉，或是油脂丰富的鱼头（如：鲑鱼）
请问要选择哪一种鱼头比较合适呢？
（不打算喝鱼汤，所以会用麻辣锅底来做，而非一般砂锅鱼头作法）
谢谢

作者: foxfox1989 (艾狐狸) 2016-05-02 08:29:00

草鱼呢

作者: show1104 (漫步自在) 2016-05-02 08:53:00

大头鲢的鲢鱼头

作者: dabbyding (debbie) 2016-05-02 09:48:00

我很喜欢吃吴郭鱼头~~

作者: t11223342002 (路菜) 2016-05-02 09:55:00

大头鲢+1

作者: Estetico (拍泥当唷) 2016-05-02 11:26:00

虱目鱼头，煮什么都好吃

作者: ivycheng1120 (Ivy) 2016-05-02 11:38:00

虱目鱼头+1

作者: jody893011 (一切有为法，如梦幻泡影) 2016-05-02 12:16:00

河鱼都适合

楼主: FINOR (finor) 2016-05-02 12:31:00

虱目鱼鱼头会很多刺吗？

作者: shiraz (more than yesterday~) 2016-05-03 01:09:00

爱鲢鱼+1

作者: milkpa (风中狂歌的傻子) 2016-05-03 14:56:00

虱目鱼刺多，但吃久了就知道顺序

作者: forfly (忘却者) 2016-05-03 19:03:00

虱目鱼"头"跟普通的鱼头一样，没有多刺

作者: w1920385 (凤凰城种仙人掌) 2016-05-06 07:51:00

鬼头刀

作者: cat1022 (我们的爱情逃走了) 2016-05-07 10:24:00

推司目鱼头

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