大家好，我是野和尚
甘蔗虾，不是，甘蔗鸡
请见→http://goo.gl/OztguJ
不知道多少人会在泰国餐厅里点“甘蔗虾”这道菜
我承认我很少XD
但还是觉得这是一道有意思的菜色
将甘蔗当做骨干
虾肉包在外头
烤过后虾肉会带点甘蔗的甜味
会做这道菜
是因为前阵子突然发现我已经快十年没有啃甘蔗了
记忆中上一次印象比较深刻的啃甘蔗
竟是快二十年前，在新竹老家
由阿公买回来的紫皮甘蔗
还记得它很清甜，但超。级。硬（废话）
嚼了很久，嚼到咀嚼肌都酸了
（现在的甘蔗）
所以我就冲动地跑去买了半包削好的甘蔗
还是很甜，清甜
不像是饮料或是包装果汁那样有甜腻感
咬久了还是很累
不知道是否回忆总是太美丽
记忆里的甘蔗渣的纤维比较长
不像如今的纤维比较短
在咬完后总觉得嘴里有吐不干净的甘蔗渣
有点不舒服
离题了
会想做甘蔗鸡
自然也是想要把甘蔗的清甜带入鸡肉中
而为了突显这个甜味
同时也加了一些咸香以及酸味进去
但一时失手…加太多了…
所以虽然吃的时候还是约略有感觉到甘蔗香及甜
却几乎都被咸味给盖过
不过还算是一道好玩的菜色
大家有兴趣可以试着玩看看囉
【甘蔗鸡】
食材
甘蔗 约食指长的一段
鸡胸肉 约500G
虾酱 约指甲大的一小球
柠檬汁 约一大匙
鱼露 约1小匙
辣椒粉 约2小匙（视个人口味）
蒜头 约2瓣，压成泥
做法
1、甘蔗切成细签状，备用
（不用真的像竹签那么细就是了啦）
2、鸡胸肉敲/剁/打成泥（看你习惯用什么做法XD）
3、将虾酱、柠檬汁、鱼露、辣椒粉、蒜头泥拌匀
若觉得太咸可以加一些水
（就是这一小碗…不小心弄太咸了）
4、将酱汁一小匙一小匙慢慢加入鸡肉泥中拌匀
拌到觉得鸡肉开始没有那么黏了，就不要再加了
5、将鸡肉泥包在甘蔗外头
6、烤盘上舖烘焙纸，洒点油，将做好的甘蔗鸡排放在烤盘纸上
7、烤箱预热180度，入烤箱烤十分钟后
将甘蔗鸡取出，在鸡肉上淋少许酱汁
再放回去烤十分钟或至鸡肉熟即可
8、取出盛盘后，可以洒上些香菜增加香味（不过我没洒）