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【小厨娘上菜】青酱海鲜意大利面、无水番茄牛肉咖哩
今晚准备意大利面
加上食材通通准备就绪，就完成9成的" 无水番茄牛肉咖哩"
因为无水，所以咖哩香气特别浓郁~~
不囉说，动手做看看囉!!
青酱海鲜意大利面
原本以为困难度极高的"青酱海鲜意大利面"
搜寻了食谱后发现也不是那么困难
既然不难，就动手做看看
我是用九层塔，网络上说会比较涩
不过实际吃起来，也不会
毕竟九层塔比较好买到
若有罗勒的朋友，当然也可以用罗勒煮煮看囉~~
青酱海鲜意大利面
意大利面材料：意大利面、蛤蜊8~10颗、虾子4只、中卷1只、洋葱半颗、
青酱材料：罗勒1大碗(或九层塔)、松子1小碗(熟的)、蒜4颗、起司粉1小碗、橄榄油
适量、黑胡椒粒少许、盐少许
做法
1.蒜切末、虾子去囊肠泥、中卷切圈、洋葱切丝备用。
2.青酱：分次将九层塔、橄榄油适量、蒜末、起司粉、松子、黑胡椒粒、盐，打成泥备
用。
3.起滚水锅，加入少许盐巴，放入意大利面煮约9分钟后捞出。
(我买的意大利面，包装上写煮13分钟)
4.平底锅加入一点橄榄油后开火，爆香洋葱，再放入意大利面及10汤杓的煮面水。
Ps.我的作法是，意大利面煮到第5分钟后，另起一锅炒香洋葱，等到意大利面煮到9分钟
后直接将意大利面及10汤杓的煮面水放入平底锅中。
5.滚后放入蛤蜊、虾子、枝加盖闷煮2分钟，翻一下后加入少许盐调味。
6.等到蛤蜊开了，海鲜都熟透了，加入青酱快速拌匀后关火，最后洒上起司粉及完成。
无水番茄牛肉咖哩<使用直径22cm的铸铁圆锅>
网络上看到很多次无水料理
今天终于来一试
网络上有些朋友烧焦了
主因还是出水的蔬菜份量不够(番茄要够多)
还有火要小(但铸铁锅不能用文火喔!!)
今天就来挑战!!!!!!!!!!!!!
材料：牛番茄2-3大颗、洋葱1大颗、大蒜2个、红萝卜1根、牛肉火锅片一盒、咖喱块2小块
作法
1.将牛番茄，红萝卜切块(约2*2的大小)、洋葱切丝、大蒜切末。
2.取铸铁圆锅，将洋葱丝垫底，再依序放入番茄、蒜、红萝卜。
3.最后铺上牛肉片。
4.关盖以小小火煮20分钟，全程不能打开锅盖。
Ps.火必须非常非常小，小到甚至觉得有没有变成文火啊XD(再次提醒!!!铸铁锅禁用文火)
5.20分钟后，开盖将咖喱块加入，持续搅拌至完全溶解，再小火煮5分钟即可。
其实底部，我也有一点烧焦了
检讨了一下，就是我底火还是稍微强了些~~
不过不影响口感，味道真的超级浓郁~~
无水料理太强悍了~
只是最后辛苦老公帮我洗锅子了XD
呵呵
下次火会再小一点的啦(愈讲愈小声XD)