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酸甜爽脆的的凉拌大头菜是台式经典凉拌菜之一，冰冰凉凉最可口。
材料:
大头菜片:1/2颗(280g)
盐:1小匙(5g)
酱料:
辣椒圈:1/2条(5g)
洋香菜末/香菜末:适量(9g)
蒜末:2颗(8g)
盐:1/4小匙
糖:1大匙
醋:1大匙
香油:1/2大匙
作法:
1.大头菜片用盐巴抓醃一会静置10分钟去青。
2.接着准备酱料，大头菜片拧去水分后跟酱料拌匀即可。