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地中海料理的特色就是大量使用当地盛产的鲜艳蔬菜、香草、橄 榄油、葡萄酒、柠檬、
大蒜、海鲜或鸡肉等，所以地中海料理总是很缤纷，拥有相当鲜明的特色。
材料:
鲑鱼:2小片(共128g)
红、黄甜椒丝:38g
小黄瓜丝:1/5条(38g)
洋葱丝:22g
巴西里末:少许
醃料:
蒜末:1颗
洋葱块:10g
巴西里末:少许
盐:1/4小匙
胡椒粉:1/8小匙
白酒:1小匙(5g)
橄榄油:1小匙
作法:
1.鱼入醃料醃约10分，接着准备其他蔬菜料。
2.用容器或烘培纸把鱼包好进190度烤箱烤13分钟。
3.鱼烤好后移至盘中，将烤后剩下的酱汁倒入锅中炒蔬菜，炒好后置于烤鱼旁，撒上些许
香草末摆盘即可。