[问题] 请问煮面的时候蛋要如何煮才不会黏锅底呢 yinbaba PTT批踢踢实业坊

楼主: yinbaba (音芭芭) 2016-04-12 19:37:23

想请问一个问题，就是为什么每次煮面的时候，
要加一颗蛋进去(想吃完整的蛋)，可是每次吃完
之后都会发现锅底都会黏蛋，然后就又要用力刷锅，
是我的煮法错误了吗?我是用一般的白铁锅，有什么好方式
可以煮完面之后锅底还能干干净净没有黏住蛋白之类的吗?
谢谢~!

作者: eva19452002 (^^) 2016-04-12 19:40:00

请爱用不沾锅，不然就是蛋打进去要一直搅拌，不然就是你汤放太少

作者: ttuys (红苹果) 2016-04-12 19:42:00

水滚后放蛋要用汤匙搅拌不用搅拌成蛋花有移动他就好就不会黏锅了不然就是放面等面软打在面上不然就是底层一堆菜打在菜上用汤匙移动菜搅拌也可以不过完不完整就不一定XD

作者: jlthrough (jl) 2016-04-12 20:10:00

蛋要打面上，煮面要搅拌

作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2016-04-12 20:31:00

水滚-关小火-打蛋-大汤匙轻轻在外圈打转

作者: dabbyding (debbie) 2016-04-12 20:34:00

关火慢慢下蛋等一下让他稍微凝固在开火

作者: yichulover (噜拉拉) 2016-04-12 21:48:00

放点菜，然后把蛋打到菜上我喜欢放耐煮的高丽菜，也可以吃到整颗蛋哟

作者: dduuii 2016-04-12 23:30:00

可以把蛋大在小碗里，直接加一些水到小碗里，在倒入锅中！

作者: Szuhanwang (王小涵) 2016-04-13 00:08:00

全部熟了之后开大火把蛋打下去趁还没到底下时快速绕圆，一下子就可以关火了

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