详细步骤图:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/324133026
照烧口味,可谓日式不败冠军得主
配饭,做便当、下午茶搭汉堡也好吃
鸡腿肉:一只
醃肉酱料:
酒:一大匙
盐:两小匙
太白粉:适量
照烧酱汁:
酒:四大匙
酱油:两大匙~两大匙半
味醂:一大匙
砂糖:两小茶匙
去掉鸡腿肉多余的脂肪和筋
比较厚的地方画几刀,让厚度均匀一些
拿竹签或是叉子戳鸡肉
一次使用多支竹签比较快
加盐、酒去腥
把鸡腿肉放在厨房纸巾上
约放置五到十分钟待鸡肉出水
用纸巾擦掉腥水
把酱料混合好
酒、酱油、砂糖和味醂搅拌均匀
在鸡肉上面撒太白粉
均匀的裹满整块鸡肉
再将多余的太白粉拍掉
tip:太多的粉,会盖住肉味
鸡皮那面朝下煎
盖上锅盖.中小火正面煎三分钟
翻面煎一分钟
我这次煎的是小鸡腿
如果要煎大鸡腿,约六到八分钟
拿起来看一下颜色上的如何
如果不够再煎一下
将调好的酱汁倒入锅中
直接倒在锅子上,
不要淋在鸡上面
炖煮一分钟收汁就完成了