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一般照烧鸡大都是用带皮骨的鸡腿或鸡翅来做，没有皮骨的鸡胸肉也是可以拿来做的，不
用除皮去骨食用方便，鸡胸肉对半横切后醃过再煎更软嫩可口!
材料:
鸡胸肉:1大块(共143g)
葱丝/生菜丝:10g
芝麻:少许
醃料:
盐:1/8小匙
太白粉:1/2小匙
味醂/酒:1小匙
照烧酱汁:
砂糖:1/2大匙
味醂/酒:1/2大匙
酱油:1大匙(15g)
作法:
1.鸡胸肉一块再对切成一半后入醃料醃约20分。
2.准备照烧酱汁跟葱丝，若不喜欢葱丝太腥辣可泡水去腥辣。
3.中小火起油锅将鸡肉一面煎至五分熟以上，翻面后加入照烧酱汁闷煮两面至喜欢的收干
程度。
4.闷煮时将葱丝沥干，鸡肉起锅加上葱丝撒上些许芝麻摆盘即可。