无音乐网志版 http://goo.gl/QTao2o
很喜欢吃蜜汁叉烧肉，
之前有po过用李锦记的蜜汁烤肉酱做的叉烧肉。
这次就来做一个复杂版吧。
卖像很好，口味也不错，但这次蜂蜜刷太少，
我喜欢甜一点的叉烧，毕竟是蜜汁咩。
下次做的时候要记得把最上层的皮切掉，
这次没有切，很硬很难咬。
总体而言，算是很成功，
大家有空可以试试看~~
参考食谱 小厨夫日常料理
蜜汁叉烧肉 : (有修改食谱，因为有些材料我没有XD)
台糖五花肉 2条 (约500g)
醃料:
酱油 210g
香菇素蠔油 135g
番茄酱 米酒 豆瓣酱 乌醋 各1T
李锦记蜜汁烤肉酱 2T
大蒜泥 5瓣
蜜汁: (喜欢甜一点可以多刷一些蜂蜜)
玄米油 1T
蜂蜜 1T
上糖色:
2T 玄米油
1T 冰糖
1. 将五花肉洗干净，把最上层的皮去掉，我这次没去吃起来很硬。
将上糖色的油及冰糖放入锅中，等糖融化。
2. 因为要让五花肉每一面都上色，所以不要太常翻动。
3. 煎到6面都金黄为止。
4. 接着是将醃料全部调好后，倒入塑胶袋中。
5. 等两条肉冷却后放入塑胶袋中，肉一定要被醃料盖住喔。
送入冰箱，食谱说醃24~72小时。
6. 这次我醃48小时左右。从冰箱取出后，烤箱预热180度。
将肉放于烤架上送入烤箱。
7. 原食谱烤约35分钟，但我家的烤箱可能温度不够。
180度烤了15分钟后，转成190度烤10分钟，取出此时刷第一层蜜汁，
再烤10分钟，刷第二次蜜汁，此时将肉翻面。
接着190度再10分钟，取出刷第三次蜜汁，190度再烤10分钟。
总共约55分钟，自己家烤箱的温度不同要随时观察喔。
8. 接着黯然消魂饭就可以上桌囉。