[记食] 懒人牌简易版. 红酒炖牛肉、清炖牛肉面、可乐牛肋条
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红酒炖牛肉是不错的一道菜, 调味少而且滋味不错, 要弄失败其实也很困难.
1. 处理牛肋条, Csotco的牛肋条颇油, 划掉白色的油脂切大块, 热锅煎牛肋块三分熟.
2. 洋葱, 红萝卜块, 番茄炒熟.
3. 以上食材放进炖锅, 一杯水, 红酒灭顶, 月桂叶四片.
4. 炖锅慢炖三小时.
红酒炖牛肉正宗食谱, 会添加牛肉汤块或是番茄泥和茄酱等, 因为简约追求口味淡, 原味
也相当迷人.
除了白饭, 搭上法国长棍面包也是一绝, 这是红酒炖牛肉懒人牌简易版.
没有名牌大铁锅可用, 本篇使用公司赠品国产可利亚紫砂养生炖锅.
类似的方法也可以做懒人牌简易版清炖牛肉面.
1. 炖锅里蒜头, 姜片, 青葱不能少, 再加上中药房特制的中药包, 主要成分有黑胡椒粒
, 八角, 陈皮, 清炖需要以上的配角帮忙去些牛肉的体味.
2. 牛肋条切块的部分先川烫去血水, 配菜以红萝卜和白萝卜为主.
3. 炖锅的好处就是可以不开明火也不用注意他, 真是懒人的好伴侣, 三个小时就可以上
菜. 面条采用意大利细面, 淋上清炖牛肉汤, 放上大牛肉块, 加上烫青菜几朵.
同场加映 - 青椒牛肉.
牛肋条切丝加酱油和五香醋互相滋润, 之后可以和青椒拌炒, 相当美味.
同场再加映 - 可乐牛肋条.
1. 材料有川烫过牛肋块, 红萝卜, 加上去腥三兄弟蒜头, 姜片, 青葱.
2. 可乐一罐, 酱油和五香醋些许.
3. 收汁后起锅.
可乐真是超多糖的, 要糖化成如此地步不知道要加多少糖进去...
后场有乌鱼子???
最后再加映 - 乌鱼子.
屋鱼子要好吃也很简单, 乌鱼子加上些许米酒浸泡, 放入烤箱烘烤, 让乌鱼子毛细孔张开
, 吸入米酒去腥, 约二十分钟后出炉, 静待十分钟放凉, 让乌鱼子紧缩结实, 后切片.
一定要搭纯白年轻有机的白萝卜, 绝配!
看得出来谁是野生的乌鱼子, 谁是养殖的乌鱼子吗?