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每天下午在家放空时就是想着晚餐的主菜要吃啥? 这天想着想着，
好想吃瓦城的绿咖哩，干脆不要准备主菜，就去瓦城买两份绿咖哩
就好啦！但身为一个勤俭持家的家庭跪妇和家庭煮妇，决定上网查
绿咖哩鸡怎做，毕竟平常比较常做日式咖哩，泰式绿咖哩是首次挑战，
真的好紧张呀！！！！好在成果不错……只是绿咖哩其实后劲很辣呢！
（我绿咖哩加的比较重一点）在瓦城吃的…反而是椰奶味较重容易腻。
跟大家分享我的绿咖哩椰汁鸡 :)
材料
鸡胸肉一大块约600g 切块
四季豆一把 切丁
洋葱半颗 切丁
柠檬叶四片
辣椒一条
九层塔适量
椰奶200cc
绿咖哩降65g
砂糖 10g
鱼露 10 cc
醃鸡肉材料
鱼露10 cc
太白粉10g
米酒30 cc
作法
1.先将材料都切好，然后把鸡肉醃好，因为我鸡胸肉是买去皮的，
怕口感过于干涩，所以醃的时候加点太白粉让口感更好。
2.起油锅，将四季豆丁和洋葱丁下锅拌炒至洋葱丁有点软。
3.接着下醃好的鸡肉块，下去拌炒至肉半熟。
4.将椰奶加入锅中，一罐椰奶是400cc，这次只加200cc我就觉得够了，
若是想要咖哩水一点或是椰奶味重一点的人可以自己调整。
5.在椰奶入锅和食材拌匀后，将绿咖哩酱也加入锅中，
让绿咖哩和椰奶充分融合，渐渐的香味会出来。
6. 再来把柠檬叶也入锅。
7.依序下糖。
8.下鱼露，在下鱼露前可先试锅中咖哩味道，
如果味道够重鱼露就不要再放太多，怕太咸，
若是味道太咸可以再加点糖去做调整。
9.起锅前将九层塔加入提香。
10.红辣椒也加入拌匀提色增味。
完成!上桌，很下饭的一道菜，我自己因为想吃也会
了这道料理，以后想念这道料理时，不用花钱上馆子，
自己在家做也可以!