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姜片麻油还有酒就能轻松煮出暖和身子的香麻油肉片汤上菜了!开饭了!
开锅前准备
A) 主角:
♦ 猪瘦肉 – 150g左右<切片>
B) 配料
♦ 姜片 – 10~15片左右
C) 调味料
♦ 麻油 – 1/2汤匙 + 1汤匙
♦ 酱油- 1.5汤匙
♦ 花雕酒 <白米酒也可> & 盐- 少许
♦ 清水 – 8汤匙
料理步骤:
1. 准备上面的所有食材，猪肉洗净切片稍微用盐、胡椒粉、麻油、太白粉醃制备用．
2. 热油锅放入大约3汤匙油，首先放入猪肉片大火过油炸约1分半钟至肉片全熟捞起沥干
油后放入汤碗中备用．
3. 原锅子的油倒出只留下少许油然后加入切好的姜片中火爆香至散发姜的香气后放入1汤
匙的麻油继续爆香至姜片变金黄色．
4. 接着放入清水还有花雕酒跟酱油煮开后小火煮15分钟．同时将0.5汤匙的麻油拌入在汤
碗中的猪肉片.
5. 麻油汤小火煮15分钟后转大火调入少许盐关火，直接倒入放了猪肉片的汤碗内就完成
了麻油肉片汤上菜了!
nP注: 如果有葱花或者菇菇放入少许也不错，家里冰箱剩的东西不多所以这麻油肉片汤
稍微单调了一些．猪肉片因为是瘦肉比较干涩所以不跟汤一起煮太久过油熟透拌入少许麻
油最后淋上热汤不论是肉片口感跟麻油香味都更加分．