在看了杨桃美食网的冷冻煎饺煮法后
晚上就试着自己做看看
作法大致上是
先开火 去除多余水分
之后转小火 放入少许油
再将锅贴整齐排列在平底锅上
之后倒入水 大概淹没煎饺高度的一半
之后就盖上锅子闷个15分钟
时间到以后虽然内馅有熟
吃起来口感也不错
可是煎完后的煎饺湿湿的(不知是否为时间太短 如果等到水分干掉不知道煎饺会不会焦黑)
水分也未完全去除
不像外面卖的酥酥脆脆 乾乾的
而且还会黏锅底= =
请问要怎么改进作法 才可以做得像外面卖的那样美观?

有水就不会焦 要煎到水完全干

要全干 可以翻其中一个饺子确认底部是否已呈金黄色也可以调面粉水 倒扣就是冰花煎饺

如果水加点太白粉或面粉 比较能煎出脆脆的那层膜噢